あけましておめでとうございます。新年から肉を食べて元気を出していきましょう
今日は先日購入した、Anova Precision Cookerでロースト・ポークに挑戦しましたが、思いの外大成功だったので、今日はそのことについて書いてみようかと
（ちなみに以前の記事はこちら）
真空調理機ANOVAでローストビーフとホットサンド - 固め濃い目
Anovaを使うとほぼほったらかしで、美味しい肉料理が出来ますので、是非みなさんもチェックしてみてくださいね
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真空調理機ANOVAでローストビーフとホットサンド
どうもこんにちは固め濃い目です。肉が好きです。
今日ご紹介するのは、巷で話題の真空調理機ANOVAについて。この調理器は、はてなブロガーのぶち猫(id:buchineko_okawari)さんや、小林銅蟲 (id:negineesan)さんのブログを御覧になっている方は見たことがあるかもしれませんね
肉をものすごくうまそうに調理できる優れものなんです。これさえあれば火入れのプロになれますぞ（説明が雑）
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これぞザB級グルメ、酔来軒の酔来丼が安ウマすぎる
世間はクリスマスですねぇ。ロマンスの神様はどこにいるのでしょうか。広瀬香美につきっきりなんでしょうか。
どうもこんにちは固め濃い目です。今日ご紹介するのは、横浜市営地下鉄の「阪東橋駅」から歩くこと10分ほど。横浜橋商店街近くに位置する「酔来軒」が解き放つ酔来丼をご紹介しようかと
この酔来丼、酔来軒のオリジナル丼なんだけど、まさにザB級グルメといっていい安ウマさ！400円で食べられる丼なんですぜ
続きを読む吉村家の正統継承、弘明寺の田上家がうまかった
お昼の時間です。どうもこんにちは固め濃い目です
ボクのブログの名前は「固め濃い目」なんですが、これ、家系ラーメンの注文をするときの決まり文句なんです。それくらい家系が好きです
最近ではどちらかと言うと年のせいかあっさりラーメンばかり食べてますが、たまに食べる家系もたまらん！と、いうわけで今日ご紹介するのは、横浜市営地下鉄「弘明寺」駅から歩くこと5分ほど、「田上家」をご紹介しますぞ！
なんとこの田上家、家系総本山吉村家の系列、王道家で修行していた！との噂を聞きつけました。それは行くしか無いじゃないですか！
続きを読む鉄のフライパンのさびを落とす
12月です。師走です。大掃除の季節がやってまいりました。今年のサビは今年中に落としておきたいものです。固め濃い目です
今日のお題は「フライパンのさびを落とす」です
最近のフライパンはさびないフライパンいっぱいありますが、昔ながらの鉄のフライパンは油断していると頑固なサビがつきがちです。かくゆうボクの家のフライパンもさびだらけです
どうですか？このさび。油やらすすやらいろんなものが固まってしまったのでしょう。頑固な汚れになってしまっています
裏から見たところ。これは頑固な汚れですよ
このフライパン、ボクが生まれる前から家で使っていたらしいのです。それはそれは歴史ある汚れが溜まっているわけですよ
今日はこのさびを落としてみたいと思いますぞ！
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神奈川ナンバーワン焼き鳥の系譜、関内の焼鳥美鶏（みどり）が美味すぎた件
なんの肉が好き？と聞かれたら迷わず「鶏肉」ですと答えます。ちなみに鶏〉豚〉牛の順番で好きです。どうもこんにちは、固め濃い目です
今日ご紹介するのは横浜は関内駅から徒歩10分ほどのところにある焼鳥屋美鶏であります。この店は横浜にある里葉亭という、食べログの焼鳥部門でTOP5内に入る名店の姉妹店なのです
ボクも里葉亭は2回ほど足を運んだことがあるのですが、間違いなく神奈川で一番美味しい焼鳥屋であると断言できるほどの名店です
そんな名店に姉妹店ができた！、しかも本店よりもリーズナブルと聞いてすぐさま行ってきました。最近オープンしたとのことだったのに、既に人気店。予約をちゃんとしていきましたよ
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【後編】自分でも作れる！手作り生ハムとパンチェッタ作成記-ついに生ハム完成
師走です。ついに今年もあと残すところあと1ヶ月を切ってしまいました。
ちょうど2ヶ月前ぐらいから手作り生ハムに挑戦していました。
自分で生ハムを実際に仕込むところは前編をご確認いただければ！そして、中編もアップしていましたこちらはパンチェッタ作りについて。既にパスタに使ってたりするので、パンチェッタの量はかなり減ってしまいました
そして、、、パンチェッタよりも手作り生ハムは熟成させて食べたい！と2ヶ月間熟成させたので、ようやく食す日がやってまいりました！うおおおお！
今日は手作り生ハムがついに完成したので、皆さんにご紹介します
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