12月です。師走です。大掃除の季節がやってまいりました。今年のサビは今年中に落としておきたいものです。固め濃い目です
今日のお題は「フライパンのさびを落とす」です
最近のフライパンはさびないフライパンいっぱいありますが、昔ながらの鉄のフライパンは油断していると頑固なサビがつきがちです。かくゆうボクの家のフライパンもさびだらけです
どうですか？このさび。油やらすすやらいろんなものが固まってしまったのでしょう。頑固な汚れになってしまっています
裏から見たところ。これは頑固な汚れですよ
このフライパン、ボクが生まれる前から家で使っていたらしいのです。それはそれは歴史ある汚れが溜まっているわけですよ
今日はこのさびを落としてみたいと思いますぞ！
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なんの肉が好き？と聞かれたら迷わず「鶏肉」ですと答えます。ちなみに鶏〉豚〉牛の順番で好きです。どうもこんにちは、固め濃い目です
今日ご紹介するのは横浜は関内駅から徒歩10分ほどのところにある焼鳥屋美鶏であります。この店は横浜にある里葉亭という、食べログの焼鳥部門でTOP5内に入る名店の姉妹店なのです
ボクも里葉亭は2回ほど足を運んだことがあるのですが、間違いなく神奈川で一番美味しい焼鳥屋であると断言できるほどの名店です
そんな名店に姉妹店ができた！、しかも本店よりもリーズナブルと聞いてすぐさま行ってきました。最近オープンしたとのことだったのに、既に人気店。予約をちゃんとしていきましたよ
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師走です。ついに今年もあと残すところあと1ヶ月を切ってしまいました。
ちょうど2ヶ月前ぐらいから手作り生ハムに挑戦していました。
自分で生ハムを実際に仕込むところは前編をご確認いただければ！そして、中編もアップしていましたこちらはパンチェッタ作りについて。既にパスタに使ってたりするので、パンチェッタの量はかなり減ってしまいました
そして、、、パンチェッタよりも手作り生ハムは熟成させて食べたい！と2ヶ月間熟成させたので、ようやく食す日がやってまいりました！うおおおお！
今日は手作り生ハムがついに完成したので、皆さんにご紹介します
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皆さんこんにちは！固め濃い目(@katamekoime1)です。我慢強くないです。
前回は、手作りの生ハムとパンチェッタのレシピをご紹介しました
【前編】自分でも作れる！手作り生ハムとパンチェッタ作成記 - 固め濃い目
前回ご消化した記事アップからだいたい一週間。つまり、肉を熟成させて一ヶ月経ちました。生ハムはもっと熟成をさせようと思っていますが、パンチェッタに関してはもう食べてもいいよな？との悪魔のささやきがここ数日間続いていました
ボクは我慢強くないので、あっさり悪魔のささやきに乗っかってパンチェッタを食べちゃおうと思います
本日は手作りパンチェッタを使ったパスタについてご紹介します。まずはパンチェッタの熟成状況から見てみましょう
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こんにちは固め濃い目(@katamekoime1)です。
皆さん生ハムは好きですか？迷わずハイと答えたそこのあなたとは旨い酒が飲めそうですｗ
とっても美味しい生ハム。でも「自分で手作りなんて難しそう」そう思っている方も多いのではないでしょうか？でも丁寧にお肉の面倒を見るだけで、手作り生ハムが出来てしまうんですよ
今日はそんな「生ハムの作り方と」、「パンチェッタの作り方」をご紹介します
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どうもこんにちは固め濃い目(@katamekoime1)です。燻製が好きです。
燻製って言葉を聴くだけでテンションが上がります。なんていい言葉なんでしょうか。もう"燻製"という漢字すらかっこいいですよ。
そんな燻製好きのボクにピッタリの漫画がありました。その名も”いぶり暮らし”
二人暮らしのカップルによる、日々の生活の中に燻製料理を取り込んで楽しむ。という、ほんわか系のストーリのマンガであります。
1巻だけ買って読んでみたのですが、その中でもどうしてもやりたいメニューが有りました。
”燻製カレー”
もう、、、マズイはずがないじゃないですか！
ただでさえ美味しい燻製と、全人類が大好きなカレーをあわせてしまうなんて、なんという罪！
今日はそんな罪深き燻製カレーを作ってみたのでご紹介しますぞ！
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